L’avocat est un fruit ultra-délicieux réputé pour sa texture crémeuse, son goût singulier et ses bienfaits pour la santé. Cependant, l’une des principales difficultés liées à la cuisson d’avocats frais est de les avoir au bon degré de maturité. Trop tôt, ils sont insensibles aux rochers. Trop tard, et ils pourrissent déjà. Pour les chefs et les passionnés de cuisine, le concept d’avoir des avocats frais et mûrs avec un MBD d’un mois semble presque trop fantastique pour être vrai.
Comment avoir des avocats parfaitement mûrs avec une durée de conservation d’un mois ?
La première question qui se pose est de savoir comment il est possible d’avoir des avocats au sommet de leur maturité tout en conservant leur fraîcheur pendant un mois. Les avocats sont reconnus pour leur sensibilité à la maturation. Ils passent d’un état difficile et insupportable à un état parfaitement comestible. Cependant, les progrès de l’agriculture et des technologies de conservation nous ont permis de réguler ce processus. Pour en savoir plus sur les avocats et leurs caractéristiques, vous pouvez visiter le site https://thenakedavocado.com/.
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Les producteurs d’avocats utilisent une méthode spécifique de récolte à un stade spécifique de maturité ; cela signifie que les avocats sont récoltés alors qu’ils sont encore difficiles. Ils sont ensuite soumis à un processus de maturation contrôlée. Cela peut inclure des chambres qui régulent :
- la température,
- l’humidité
- et la concentration d’éthylène.
Elles sont toutes utilisées pour assurer une maturation uniforme. Ainsi, les clients peuvent recevoir des avocats au sommet de leur potentiel de consommation.
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Un mois de DDM, c’est une réalité pour les cuisiniers ?
La deuxième question est de savoir si ce concept d’avocats ayant une durée de conservation d’un mois est pratique ou non pour les cuisiniers professionnels et les cuisiniers amateurs passionnés. La réponse est un « oui » enthousiaste. De plus en plus de fournisseurs et de consommateurs reconnaissent que les avocats sont essentiels à la cuisine moderne et s’efforcent de proposer des produits de qualité supérieure.